1. Μύθος: Οι Ασιάτες καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες προϊόντων σόγιας.
Αλήθεια: Η μέση κατανάλωση προϊόντων σόγιας στην Κίνα είναι 10 γραμμάρια (περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού) την ημέρα, ενώ σε ορισμένες περιοχές της Ιαπωνίας φτάνει τα 60 γραμμάρια.
2. Μύθος: Τα σύγχρονα προϊόντα σόγιας είναι εξίσου ωφέλιμα για την υγεία με τα προϊόντα σόγιας που παρασκευάζονται με παραδοσιακές μεθόδους με τη βοήθεια της ζύμωσης.
Αλήθεια: Τα περισσότερα σύγχρονα προϊόντα σόγιας δεν υποβάλλονται σε ζύμωση για την εξουδετέρωση των τοξινών που περιέχονται στα φασόλια σόγιας, αλλά παράγονται με τρόπο που μετουσιώνει τις πρωτεΐνες και αυξάνει την περιεκτικότητα σε καρκινογόνες ουσίες.
3. Μύθος: Μπορείτε να λάβετε βιταμίνη Β12 από ζυμωμένα προϊόντα σόγιας.
Αλήθεια: Η ουσία που περιέχεται στα προϊόντα σόγιας, η οποία μοιάζει με τη βιταμίνη Β12, δεν μπορεί να απορροφηθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό. Αντίθετα, η κατανάλωση προϊόντων σόγιας οδηγεί σε έλλειψη βιταμίνης Β12.
4. Μύθος: Τα προϊόντα σόγιας βοηθούν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης.
Αλήθεια: Η κατανάλωση προϊόντων σόγιας μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ασβεστίου και βιταμίνης D, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία των οστικών ιστών. Στις ασιατικές χώρες, η οστεοπόρωση δεν προλαμβάνεται με προϊόντα σόγιας, αλλά με ασβέστιο από ζωμούς που παρασκευάζονται με βάση οστά ζώων.
5. Μύθος: Τα σύγχρονα προϊόντα σόγιας προστατεύουν από πολλούς τύπους καρκίνου.
Αλήθεια: Σε έκθεση που εκπόνησε η κυβέρνηση της Μεγάλης Βρετανίας, συνήχθη το συμπέρασμα ότι δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να επιβεβαιώνουν την υπόθεση ότι τα προϊόντα σόγιας εμποδίζουν την ανάπτυξη μορφών καρκίνου.
